ஹெவி மெட்டல் நச்சுத்தன்மை மற்றும் நோய்களின் இதழ் திறந்த அணுகல்

சுருக்கம்

நைஜீரியாவில் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பிஸ்கட் பிராண்டுகளின் உணவு உட்கொள்ளல் மற்றும் கன உலோகங்களின் ஆபத்து மதிப்பீடு

ஓலேமி இ. அரிக்பேட், காட்வின் ஓ. ஒலுடோனா* மற்றும் மோடுபே ஓ. தாவோடு

நைஜீரியாவில் அனைத்து வயதினரும் குறிப்பாக குழந்தைகள் பிஸ்கட்களை பொதுவாக உட்கொள்ளுகிறார்கள். இருப்பினும், இந்த உணவுப் பொருள், பொருட்கள், உற்பத்தி மற்றும் பேக்கேஜிங் முறைகளில் இருந்து எடுக்கப்பட்ட கன உலோகங்களால் மாசுபட்டிருக்கலாம். எனவே, இந்த ஆய்வு பிஸ்கட்டில் உள்ள கனரக உலோகங்களின் செறிவு மற்றும் அதனுடன் தொடர்புடைய சுகாதார அபாய நிலையை மதிப்பீடு செய்தது. இதன் வெளிச்சத்தில், நைஜீரிய சந்தையில் கிடைக்கும் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பத்து பிராண்டு பிஸ்கட்களில் ஏழு உலோகங்களின் (Mn, Zn, Cu, Cr, Fe, Pb மற்றும் Cd) செறிவுகள் இந்த ஆய்வில் மதிப்பிடப்பட்டன. ஹெவி மெட்டல்களின் உணவு உட்கொள்ளல் மற்றும் இந்த உணவுப் பொருட்களின் நுகர்வு தொடர்பான வாழ்நாள் பாதகமான உடல்நல பாதிப்புகள் பற்றிய தகவல்களை வழங்குவதன் மூலம் ஹெல்த் ரிஸ்க் மதிப்பீடு மற்றும் கனரக உலோகங்களுக்கான உணவு வெளிப்பாடு ஆகியவை மதிப்பிடப்பட்டன. உலோக செறிவுகள் மாதிரிகளின் அமில செரிமானத்திற்குப் பிறகு ஃபிளேம் அணு உறிஞ்சுதல் ஸ்பெக்ட்ரோஃபோட்டோமீட்டரால் தீர்மானிக்கப்பட்டது. சுவடு உலோகங்களின் சராசரி செறிவுகள் ND-12.5 mg/kg Mn, 5.64-157 mg/kg Zn, ND-46.4 mg/kg Cr, 99.4-296 mg/kg Fe, 3.11-92.0 mg/kg Pb. அனைத்து பிஸ்கட் மாதிரிகளிலும் Cu மற்றும் Cd கண்டறியப்படவில்லை. கன உலோகங்களின் பகுப்பாய்விலிருந்து, தானியங்கள் மற்றும் தானிய அடிப்படையிலான உணவுப் பொருட்களுக்கான உணவு மற்றும் வேளாண்மை அமைப்பு/உலக சுகாதார அமைப்பு (FAO/WHO) பாதுகாப்பான வரம்பை விட Cr மற்றும் Pb அதிகமாக இருப்பது கண்டறியப்பட்டது. Cr மற்றும் Pb இன் மதிப்பிடப்பட்ட உணவு தினசரி உட்கொள்ளும் மதிப்புகள் அவற்றின் அனுமதிக்கப்பட்ட உட்கொள்ளும் வரம்புகளை மீறியது, அதே நேரத்தில் Zn மற்றும் Fe போன்ற நன்மை பயக்கும் ஊட்டச்சத்து உலோகங்களின் உட்கொள்ளல் மிகவும் குறைவாக இருந்தது மற்றும் Zn இன் உணவுத் தேவைகளுக்கு அற்பமாக பங்களித்தது. Fe. கனரக உலோகங்களுக்கான ஒட்டுமொத்த மதிப்பிடப்பட்ட இலக்கு அபாய அளவு (ΣTHQ) மதிப்புகள், குழந்தைகள், பள்ளிக் குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்கள், இந்த தயாரிப்புகளை நீண்ட காலத்திற்குத் தொடர்ந்து உட்கொள்ளும் ஆரோக்கியக் கவலையை அதிகமாகக் குறிப்பிடுகின்றன.