ஓகுன்போடே அடெசினா அமாவோ, அபேகுண்டே பால் தைவோ, ஒலானியன் ஒலுசன்யா அஜிபாடே மற்றும் அடெரோஜு அபியோடுன் அலியு
நைஜீரியாவில் ஒவ்வொரு ஆண்டும் உருவாகும் கழிவுகளின் விலை மற்றும் எதிர்மறையான சுற்றுச்சூழல் தாக்கங்கள் ஆகியவற்றைக் கருத்தில் கொண்டு, இந்த ஆய்வானது பன்றி உணவில் ஒரு ஊட்டமாக சோயாபீன் பால் எச்சத்தின் பொருத்தத்தை மதிப்பிடுவதற்கு, அவற்றின் இரசாயன பண்புகளை ப்ரோக்சிமேட் பகுப்பாய்வின் மூலம், ஊட்டச்சத்து எதிர்ப்பு காரணிகள் மற்றும் ஃபைபர் பின்னங்கள். இக்பூராவில் உள்ள ஓயோ மாநில வேளாண்மை மற்றும் தொழில்நுட்பக் கல்லூரியின் மத்திய ஆய்வக ஆராய்ச்சியில் இந்த ஆய்வு நடத்தப்பட்டது. பயன்படுத்தப்பட்ட செயலாக்க முறை முறையே T1, T2 மற்றும் T3 ஆகியவற்றில் மூன்று வாரங்களுக்கு உலர்த்தப்பட்டது. ஃபிரோக்சிமேட் கலவை, பைட்டோகெமிக்கல் பகுப்பாய்வு மற்றும் ஃபைபர் தன்மை ஆகியவை நிலையான நடைமுறைகளைப் பயன்படுத்தி தீர்மானிக்கப்பட்டது. பெறப்பட்ட தரவு விளக்கமான புள்ளிவிவரங்களுக்கு உட்படுத்தப்பட்டது. கச்சா புரதம் 16.65 ± 0.02, கச்சா ஃபைபர் 1.03 ± 0.02, ஈதர் சாறு 2.45 ± 0.03, சாம்பல் 2.15 ± 0.02, ஈரப்பதம் 11.86 ± 0.03, 2.3 நைட்ரோஜென் இலவசம் உலர் பொருள் 88.11 ± 0.05 மற்றும் மொத்த ஆற்றல் 3.63 ± 0.00. ஊட்டச்சத்துக்கு எதிரான காரணிகள் பைட்டேட் 0.01 ± 0.00, சபோனின் 0.13 ± 0.00, கிளைகோசைட் 0.10 ± 0.00, பைட்டோஸ்டெரால் 0.01 ± 0.00, டிரிப்சின் இன்ஹிபிட்டர் 2.66 ± மற்றும் 1.0.60 ± 0.00 வெயிலில் உலர்த்தப்பட்ட சோயாபீன் பால் எச்சம் பைட்டேட், சபோனின், கிளைகோசைட், பைட்டோஸ்டெரால், டிரிப்சின் இன்ஹிபிட்டர் மற்றும் பாலிசாக்கரைடு அளவுகளில் குறிப்பிடத்தக்க குறைப்பைக் கொண்டிருப்பதை ஆன்டிநியூட்ரியண்ட்ஸ் கலவை காட்டுகிறது. ஸ்டார்ச் அல்லாத பாலிசாக்கரைடுகள் செல்லுலோஸுக்கு 11.52 ± 0.01, ஹெமிசெல்லுலோஸுக்கு 15.85 ± 0.02, நடுநிலை சோப்பு ஃபைபருக்கு 29.63 ± 0.04, 13.86 ± 0.03 அமிலம் 2.3 ஃபைபருக்கு ± 0.3. முறையே. இந்த ஆய்வின் கண்டுபிடிப்புகளின் அடிப்படையில், வெயிலில் உலர்த்தப்பட்ட சோயாபீன் பால் எச்சம், கால்நடை இனங்களுக்கு உணவளிக்க மரபுசாரா தீவனமாக பயன்படுத்தப்படலாம் என்று முடிவு செய்யலாம். சன்ட்ரைடு சோயாபீன் பால் எச்சம் பைட்டேட், சபோனின், கிளைகோசைட், பைட்டோஸ்டெரால், டிரிப்சின் இன்ஹிபிட்டர் மற்றும் பாலிசாக்கரைடு அளவுகளில் குறிப்பிடத்தக்க குறைப்பைக் கொண்டிருப்பதை ஊட்டச்சத்து எதிர்ப்பு கலவை காட்டுகிறது. கரையக்கூடிய ஸ்டார்ச் அல்லாத பாலிசாக்கரைடில் வெயிலில் உலர்த்தப்பட்ட சோயாபீன் பால் எச்சம் அதிகமாக இருப்பதாகவும் ஆய்வில் தெரியவந்துள்ளது. மொத்த ஆற்றல் 3.63 ± 0.00 என்ற அடிப்படையில் சூரிய உலர்த்தப்பட்ட சோயாபீன் பால் எச்சத்தின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் ஒரு சாத்தியமான ஆற்றல் மூலமாகும், எனவே மோனோகாஸ்ட்ரிக் ரேஷனில் மாற்று ஆற்றல் மூலமாகப் பயன்படுத்தலாம். கச்சா புரதத்தின் அதிக உள்ளடக்கம் மற்றும் நச்சுப் பொருட்களில் அதன் உதவியாளர் குறைப்பு விலை உயர்ந்த சோயாபீனுக்கு மாற்றாகக் கருத்தில் கொள்ள ஒரு சிறந்த மட்டத்தில் வைத்தது.