பிரிட்டிஷ் ஜர்னல் ஆஃப் ரிசர்ச் திறந்த அணுகல்

சுருக்கம்

சலாசியா செனகலென்சிஸ் லாம் (டிசி) இலைகளின் அருகாமை, வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக் கலவை

OCU அடுமன்யா, AA ஒபிலோமா மற்றும் EB Essien

நைஜீரியாவின் தென்கிழக்கு மண்டலமான ஒர்ஜி, ஓவேரி வடக்கு எல்ஜிஏ, இமோ மாநிலம், நைஜீரியாவில் உள்ள காட்டில் இருந்து சலாசியா செனெகலென்சிஸின் (ஒரு மருத்துவ தாவரம்) புதிய இலைகள் சேகரிக்கப்பட்டு, பின்னர் சுத்தம் செய்யப்பட்டு, துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு அறை வெப்பநிலையில் காற்றில் உலர்த்தப்பட்டன. உலர் இலைகள் ஒரு கரடுமுரடான தூளாக அரைக்கப்பட்டு, இன்னும் அறிவிக்கப்படாத அருகாமையில் உள்ள, வைட்டமின்கள் மற்றும் தாது கலவைகளுக்கு பகுப்பாய்வு செய்யப்பட்டது. இலையில் 57.28 % கார்போஹைட்ரேட், 24.85 % கச்சா நார்ச்சத்து, 22.27 % ஈரப்பதம், 18.00 % புரதம், 1.82% கொழுப்பு அமிலங்கள் மற்றும் 0.63 % சாம்பல், ஆற்றல் மதிப்பு 317 Kcal/100g உள்ளது என நெருங்கிய பகுப்பாய்வு காட்டுகிறது. கனிமங்கள் முக்கியமாக Ca (27.31 mg/100g), Mg (16.01 mg/100g), Na (11.83 mg/100g), Fe (11.75 mg/100g), K (9.57 mg/100g), Mn (3.01 mg/100g) ), Zn (1.01 mg/100g), Cu (0.95 mg/100g) மற்றும் Ni (0.02 mg/100g). வைட்டமின் பகுப்பாய்வு இலையில் முக்கியமாக வைட்டமின்கள் C (45.01 mg/100g), B3 (0.14 mg/100g), B2 (0.08 mg/100g), B1 (0.03 mg/100g) மற்றும் E (0.01 mg/100g) ஆகியவை நிறைந்துள்ளது. . இதன் விளைவாக, S. செனகலென்சிஸ் இலை கார்போஹைட்ரேட், கச்சா நார்ச்சத்து மற்றும் புரதம் ஆகியவற்றிற்கு துணைபுரிகிறது, அதே சமயம் அதன் உயர் Ca மற்றும் Mg மதிப்புகள் எலும்பு நோய்களை நிர்வகிப்பதற்கு பயன்படுத்தப்படலாம். வைட்டமின் சி அதிக அளவில் இருப்பதால் ஆக்ஸிஜனேற்றத்தின் மூலமாகவும் இது செயல்படும்.