கொழுப்பு வளர்சிதை மாற்றம் என்பது ஒரு உயிரியல் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறையாகும், இது உட்கொண்ட கொழுப்புகளை கொழுப்பு அமிலங்களாகவும் கிளிசரால் ஆகவும் உடைக்கிறது, பின்னர் உடலின் செல்கள் உதவியுடன் பயன்படுத்தக்கூடிய எளிய கலவைகளாகும். இந்த சேர்மங்கள் இறுதியில் பதப்படுத்தப்பட்டு உடல் செல்களுக்கு ஆற்றலை உருவாக்க உடைக்கப்படுகின்றன.
கொழுப்பு வளர்சிதை மாற்றம் இன்சுலின், வளர்ச்சி ஹார்மோன், அட்ரினோகார்டிகோட்ரோபிகார்மோன் மற்றும் குளுக்கோகார்டிகாய்டுகள் போன்ற ஹார்மோன்களால் கட்டுப்படுத்தப்படுகிறது. கொழுப்பு வினையூக்கத்தின் விகிதம் கார்போஹைட்ரேட் கேடபாலிசத்தின் விகிதத்துடன் நேர்மாறாக தொடர்புடையது, மேலும் நீரிழிவு நோய் போன்ற சில நிபந்தனைகளில், கார்போஹைட்ரேட் கேடபாலிசத்தின் குறைவை எதிர்கொள்ள இந்த ஹார்மோன்களின் சுரப்பு அதிகரிக்கிறது.