உணவு, ஊட்டச்சத்து மற்றும் மக்கள்தொகை ஆரோக்கியத்தின் இதழ் திறந்த அணுகல்

உணவு சேர்க்கைகள்

உணவு சேர்க்கைகள் என்பது உணவின் சுவை அல்லது தோற்றத்தை அதிகரிக்க அல்லது அதைப் பாதுகாக்க சேர்க்கப்படும் பொருட்கள் ஆகும். உணவு சேர்க்கைகள் சில ஊட்டச்சத்து மதிப்பைக் கொண்டுள்ளன. இவை உப்பு, மோனோசோடியம் குளுட்டமேட் அல்லது சிட்ரிக் அமிலம், உணவுப் பொருட்களைப் பாதுகாக்கும் பொருட்கள், ஆக்ஸிஜனேற்றிகள், குழம்பாக்கிகள் போன்றவற்றின் வணிகச் செயலாக்கத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. உணவுச் சேர்க்கைகள் பலவிதமான பசியைத் தூண்டும், சத்தான, புதிய மற்றும் சுவையான உணவுகளின் வசதியையும் மகிழ்ச்சியையும் தருகின்றன. உணவு சேர்க்கைகள் என்பது உணவின் சுவை அல்லது தோற்றத்தை அதிகரிக்க அல்லது அதைப் பாதுகாக்க சேர்க்கப்படும் பொருட்கள் ஆகும். சேர்க்கைகள் சில ஊட்டச்சத்து மதிப்பைக் கொண்டுள்ளன. இவை உப்பு, மோனோசோடியம் குளுட்டமேட் அல்லது சிட்ரிக் அமிலம், உணவுப் பொருட்களைப் பாதுகாக்கும் பொருட்கள், ஆக்ஸிஜனேற்றிகள், குழம்பாக்கிகள் போன்றவற்றின் வணிகச் செயலாக்கத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. உணவுச் சேர்க்கைகள் பலவிதமான பசியைத் தூண்டும், சத்தான, புதிய மற்றும் சுவையான உணவுகளின் வசதியையும் மகிழ்ச்சியையும் தருகின்றன.