ஊட்டச்சத்து குறைபாடு என்பது உணவு அல்லது சப்ளிமெண்ட்ஸ் போதுமானதாக இல்லை அல்லது அதிகப்படியான அளவு இருந்தால், உண்ணும் முறை நல்வாழ்வு பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்தும். போதுமான ஊட்டச்சத்துக்கள் ஊட்டச்சத்து குறைபாடு அல்லது ஊட்டச்சத்து குறைபாடு என்று அழைக்கப்படுகிறது, அதே நேரத்தில் அதிகப்படியான ஊட்டச்சத்து என்று அழைக்கப்படுகிறது.